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    “等羊肉再煮到七分的时候，加入枸杞，萝卜还有少许的盐就可以了，等到萝卜煮的软烂，就可以直接端上桌子了。”叶田田说到。

    羊肉的香味整个厨房都闻到了。

    “没想到羊肉还有这样的做法，我以为只有炙羊肉这样的菜。”一个做过羊肉的厨子说到。

    叶田田笑着说：“既然是食材，肯定就有多种多样的做法，我也只是会一些，大家有什么意见的话，尽管提出来，做菜这种事情本来就是要做出自己的味道，我这个人，最喜欢和同行切磋厨艺了。”

    “是啊，不知道掌柜的下一道菜是什么？”有了第一道菜，众人的兴趣也被调动起来了。

    “既然有了汤，下一道菜就是孜然羊肉。”在京城这里，叶田田还没有用到孜然这种东西，毕竟除了烧烤之外，叶田田还没想到什么东西还能用孜然去做。

    “孜然，这是什么东西？”厨子们似乎都不知道这种香料。

    “这是我无意间在西域商人那里得到的，之前找不到用这个香料的办法，今日做这个孜然羊肉，正是好时候。”叶田田说到。

    叶田田把锅刷干净之后，开始做第二道菜。

    “还是先把羊肉切成小块，最好是一条一条的，这样做出来的更加的入味，然后加入生粉，再加入些料酒，将羊肉和生粉混合在一起，好好的抓匀。”叶田田仔细的抓着羊肉。

    “碗里面的羊肉处理得差不多了，然后加入些孜然粉，然后花椒粉，还有盐，盐不用放的太多，之后炒制的时候再尝试味道如何。

    “把锅烧热，加入少许的酱油，油沸腾之后加入羊肉开始炒制，等到羊肉变色之后，再继续调味，再加入一些做好的辣椒粉，出锅的时候再撒上些芝麻就可以了。”叶田田虽然嘴巴上面说的容易，但实际的操作却十分的难。

    首先是羊肉的用量，不能太多，也不能太少，一旦确定了用量，调料就能慢慢的掌控，其次就是羊肉的生熟，羊肉的口感一定要好，不能太生，也不能太熟。

    “大家都来尝尝味道，虽然这个菜看起来很简单，但是火候很难掌控，这是醉香阁冬季最重要的事情，各位千万不要掉以轻心，知道了吗？”叶田田知道厨子的心思，就是因为长久的接触了同样的东西，才会生出骄傲的心思。
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